Carte d’identité
- Nom scientifique
- Centaurea jacea
- Famille
- Astéracées
- Type
- Plante herbacée vivace
- Hauteur
- 20 à 90 cm
La reconnaître de près
Vous pouvez observer des poils sur la plante et des feuilles rugueuses, entières, en forme de lance. La tige dressée, anguleuse et rugueuse peut rester simple ou se ramifier. Chaque capitule rassemble de petites fleurs plutôt qu’une seule fleur. Les capitules mesurent de 2 à 6 cm de large et se trouvent isolément au sommet des tiges. Les bractées qui entourent le capitule sont arrondies, à bord entier ou crêté, avec une couleur pâle à brune. Les fruits sont des akènes brillants d’environ 3 mm de long, en forme d’œuf inversé et dépourvus d’aigrette.
Des prairies sèches aux bois clairs
Les prairies sèches font partie de ses milieux d’origine. Elle pousse également dans les bois clairs. Introduite en Amérique du Nord, elle y est souvent considérée comme envahissante, notamment dans le nord-est des États-Unis et au Canada.
Au jardin et en cuisine
Les jeunes feuilles, à l’amertume prononcée, peuvent se manger en salade ou comme légume cuit. Autrefois, la racine était pelée et lavée, puis léchée ou sucée fraîche à la manière d’un bâton de réglisse.
Les fleurs au contact des insectes
Les fleurs situées au centre du capitule sont hermaphrodites. Au contact d’un insecte, les étamines poussent les anthères vers le haut, ce qui facilite le transport du pollen par l’insecte.