Carte d’identité
- Nom scientifique
- Atriplex patula
- Famille
- Amaranthacées
- Type
- Plante herbacée annuelle
- Hauteur
- 50 à 80 centimètres
Où elle pousse
Sa répartition est circumboréale, autour des régions boréales de l’hémisphère Nord. Elle s’est naturalisée dans de nombreuses régions tempérées. Son aire de répartition couvre l’Asie, l’Amérique du Nord, l’Europe et l’Afrique. Elle occupe aussi bien des déserts semi-arides que des zones côtières. Les bords de route font partie de ses lieux de croissance courants. Elle pousse fréquemment sur les terrains vagues.
Une plante qui accumule le sel
L’Arroche étalée accumule dans ses tissus le sel présent dans son environnement. Elle ne possède pas de vésicules à sel notables permettant de rejeter ce sel à la surface des feuilles. Plantée dans des zones fortement contaminées par le sel de voirie, elle a montré une efficacité pour réduire la teneur en sel du sol.
Les jeunes feuilles en cuisine
Les jeunes feuilles et pousses de l’Arroche étalée se consomment crues ou cuites. Les jeunes feuilles et pousses de l’Arroche étalée s’utilisent pour remplacer les épinards, mais leur saveur est fade lorsqu’elles sont consommées seules.
Une classification et une histoire à lire avec soin
L’espèce était auparavant classée parmi les Chénopodiacées, désormais intégrées aux Amaranthacées. Sur la côte ouest de l’Amérique du Nord, des graines attribuées à cette espèce ont été retrouvées dans des dépôts de marais enfouis antérieurs au contact avec les Européens.