Carte d’identité
- Espèce
- Bovin
- Origine
- Bretagne
- Poids
- Vache adulte : 350 à 450 kg en moyenne
- Taille
- Femelle : 117 cm au garrot en moyenne
- Robe
- Généralement noire et blanche
- Statut
- DAD-IS, 2025 : à risque, en danger
Une race bretonne autrefois très répandue
La race a été définie à la fin du XIXe siècle à partir de petits bovins bretons partageant une robe pie noir. Sous le Second Empire, elle aurait été la race bovine française la plus nombreuse, avant même sa reconnaissance officielle. Le projet de registre généalogique a reçu l’approbation de la société d’agriculture de Vannes le 15 mars 1884. Ses effectifs se sont effondrés des années 1950 jusqu’en 1975, au point que la race a failli disparaître. Retenez que son programme de sauvegarde, accepté en 1976 par des éleveurs, est le premier plan de sauvetage mené pour une race bovine en France.
Une tête fine et des cornes aux pointes sombres
Sa petite tête présente un profil droit, avec un front et des naseaux étroits. Ses cornes de longueur moyenne dessinent une lyre ou un croissant et sont blanches aux extrémités sombres. Son corps est droit et son tronc allongé. Son mufle est noir. Des robes pie gris, appelées glazik en breton, et pie rouge existent plus rarement.
Un lait destiné à des transformations variées
La production indiquée est d’environ 3 070 kg de lait par lactation. Son lait contient 44 g/l de matière grasse et 34 g/l de protéines. Les transformations comprennent notamment le beurre, la crème, le lait ribot, les fromages frais ou affinés et les yaourts. Les produits laitiers de la race sont principalement commercialisés en circuits courts.
Une vache adaptée aux terres pauvres et humides
Elle était adaptée à l’agriculture bretonne sur des terres pauvres à vocation céréalière, où elle permettait de valoriser des sols marginaux. Son alimentation repose généralement toute l’année sur l’herbe et le foin, avec parfois un complément de betteraves et de chou. Retenez que la Bretonne Pie Noir a généralement de bons aplombs solides et que certains troupeaux peuvent marcher sur de longues distances. Adaptée aux milieux humides, elle sert à maintenir des prairies humides ouvertes et une mosaïque d’habitats sans intervention mécanique ou manuelle.
Des effectifs suivis et une sauvegarde génétique
En mars 2023, Races de France dénombrait environ 3000 femelles de plus de 2 ans. L’Union Bretonne Pie Noir réunit des éleveurs professionnels comme des amateurs. Le programme génétique adopté en 2003 cherche à limiter la consanguinité et à augmenter la fréquence des gènes rares grâce au choix des accouplements. La race est notamment conservée à l’écomusée de la Bintinais, près de Rennes.