Carte d’identité
- Espèce
- Bovin
- Origine
- Forêt-Noire, Allemagne
- Robe
- Pie rouge
Une histoire liée à la Forêt-Noire
Du bétail pie rouge, présenté comme l’ancêtre de la Vorderwälder et de la Hinterwälder, est signalé dans la région dès 1540. La reconnaissance de la race remonte aux années 1850. Son registre généalogique a été créé en 1896.
Une tête blanche et des cornes recourbées
Le rouge de la robe est intense, tandis que la tête et les pattes sont généralement blanches. Ses muqueuses ont une teinte claire. Les cornes peuvent former une lyre torsadée vers le haut ou dessiner une roue basse. Les vaches mesurent de 135 à 140 cm pour un poids de 600 kg. Les mâles atteignent de 140 à 150 cm pour un poids de 1 000 kg.
Un lait adapté à la fabrication fromagère
La production laitière indiquée pour la race est de 6 000 kg de lait. Ce lait contient 4 % de matière grasse. Sa teneur en protéines est de 3,65 %. Cette composition est présentée comme particulièrement favorable à la fabrication de fromage.
Une race à l’aise en montagne
La Vorderwälder est décrite comme rustique. La dureté de ses onglons contribue à ses capacités de marche. Elle tire bien parti de son environnement naturel montagneux.
Des effectifs sous observation
En 2004, les effectifs inscrits comptaient 4 800 vaches et 225 taureaux. La race est classée dans la catégorie des effectifs « en observation ».