Carte d’identité
- Nom scientifique
- Primula veris
- Famille
- Primulacées
- Type
- Plante herbacée vivace
- Hauteur
- Jusqu’à 25 cm
- Fleurs
- Jaune soutenu
La reconnaître de près
Plusieurs hampes florales s’élèvent au-dessus d’une rosette de feuilles ovales et allongées. Les feuilles mesurent de 5 à 15 cm de long et de 2 à 6 cm de large. Si vous regardez les pétales de près, vous verrez une tache orange à leur base. Une même tige porte un groupe de 10 à 30 fleurs. Chaque fleur mesure de 9 à 15 mm de large.
Deux formes de fleurs
L’espèce produit deux types de fleurs, tous deux hermaphrodites. Sur certains pieds, le pistil dépasse les étamines, une disposition qui évite l’autopollinisation. Sur d’autres pieds, les étamines dépassent le pistil court et ces organes mûrissent à des moments différents, ce qui empêche l’autofécondation. Les fleurs sécrètent un nectar parfumé.
Des feuilles et des fleurs en cuisine
Vous pouvez consommer les feuilles et les fleurs crues ou cuites. Les jeunes feuilles sont les plus appréciées et donnent aux salades composées une saveur légèrement anisée et un peu piquante. Les fleurs peuvent entrer dans une salade avec d’autres fleurs ou servir à aromatiser des vinaigres. Les fleurs s’utilisent aussi pour décorer des plats chauds ou froids, ou se confisent au sucre pour la pâtisserie.
Un nom tourné vers le printemps
Le nom Primula vient du latin primulus, qui signifie « tout premier », en référence à la précocité des fleurs. Dans son nom scientifique, veris signifie « du printemps ».