Carte d’identité
- Espèce
- Chèvre (Capra hircus)
- Origine
- Turquie, nord-est
- Statut
- En danger selon la FAO (2012)
Une robe claire et des cornes chez les mâles
La robe présente une teinte crème. Chez l’Abaza, vous observez des marques colorées sur la bouche, les yeux et les pattes. Le poil est doux. Les mâles ont de longues cornes plates, courbées en forme de cimeterre. Les femelles sont généralement dépourvues de cornes. Cette race ne porte pas de pendeloques.
Du lait pour le fromage Abaza
L’Abaza est élevée pour la production laitière. Les chèvres ont un pis bien développé. Leur lait entre dans la fabrication du fromage Abaza. Ce fromage est à pâte semi-dure et légèrement salé. Le fromage Abaza bénéficie d’une réputation nationale et internationale.
Une population réduite
La population de cette race est peu nombreuse. La faiblesse des effectifs est associée à un degré élevé de consanguinité au sein de la race.