Carte d’identité
- Espèce
- Bovine
- Origine
- Italie, Toscane
- Taille
- Vache : 145 cm ; mâle : 155 cm
- Poids
- Vache : 750 kg ; mâle : 1 000 kg
Des origines dans les Apennins toscans
Le berceau de la Calvana se situe dans les Apennins de Toscane. Dans la province de Prato, son aire d’origine comprend Cantagallo, Montemurlo, Vaiano et Vernio. Cette aire s’étend aussi à Barberino di Mugello et Sesto Fiorentino, dans la ville métropolitaine de Florence. Son histoire rejoint celle de la Chianina, dont des taureaux ont été croisés avec des vaches Podolica à la fin du XVIIIe siècle. Des apports des races Maremmana et Romagnola sont également mentionnés.
Une robe blanche aux nuances grises
La robe présente un blanc porcelaine, nuancé de gris clair qui lui donne un aspect nacré. Chez les taureaux, des zones d’un gris plus foncé peuvent apparaître au garrot. Les muqueuses, les sabots et le toupet au bout de la queue sont noirs. Le veau naît avec une robe couleur froment, qui devient plus claire au fil de sa croissance. Les cornes dessinent un croissant court, clair à la base et sombre aux pointes. La silhouette est massive, avec un tronc court et large et une musculature développée.
Une sauvegarde engagée en 1985
En 1985, la Calvana entre dans l’inventaire des races menacées de disparition. Son livre généalogique est créé lors de cette inscription en 1985. Les effectifs ne comptaient que 46 animaux en 1983. Grâce aux mesures de préservation, les effectifs atteignent 456 animaux en 2014.