Carte d’identité
- Espèce
- Bovine
- Taille
- Moyenne
- Poids
- Vache : 600 à 700 kg
- Poids
- Taureau : 900 à 1 100 kg
Des croisements dans les vallées du Tyrol
La race s’est formée dans la seconde moitié du XIX siècle par le croisement de vaches locales, notamment la Pinzgauer, avec la vache d’Hérens. Son berceau se situe dans le Trentin-Haut-Adige, une région qui était autrichienne avant 1919. Le registre généalogique de la race a été ouvert en 1900. Des croisements ultérieurs avec des vaches de Carinthie ont modifié les caractères de certains troupeaux. La disparition de l’Empire austro-hongrois a fermé les débouchés de la race.
Une robe tachetée sur les flancs
La robe associe le blanc à des plages rouges ou bleu-gris. La tête, la ligne du dos, la queue et le ventre sont habituellement blancs. Les taches, plus ou moins étendues, se trouvent uniquement sur les flancs. Vous pouvez aussi la distinguer à son mufle noir et à ses cornes courtes. La taille indiquée pour la vache est de 130 cm. Le taureau mesure 140 cm.
Une population reconstruite après le déclin
Depuis la Seconde Guerre mondiale, le remplacement par la Pinzgauer ou la Brune italienne a fortement réduit les effectifs. La Pustertaler a été proche de l’extinction dans les années 1970. Elle a rejoint en 1985 le registre consacré à la sauvegarde des races minoritaires. En Autriche et en Allemagne, elle bénéficie d’une protection et des éleveurs contribuent à son renouveau. Dans la province autonome de Bolzano, le ministère de l’agriculture suit la race depuis 1985. Dans ce contexte de sauvegarde à Bolzano, les effectifs sont passés de quelques dizaines d’individus avant 1996 à plus de 5 000 en 2014.