Ratatouille à préparer en famille

Matériel

• grande cocotte avec couvercle
• planche à découper
• couteau
• cuillère en bois
• cuillère à soupe
• balance de cuisine

Étapes

1. Lavez les courgettes, l’aubergine, les tomates, le poivron et les brins de thym à l’eau potable ; les enfants peuvent vous aider.
2. Avec un adulteCoupez les courgettes et l’aubergine en morceaux de 2 cm, puis retirez le pédoncule et les graines du poivron avant de le couper de la même façon.
3. Avec un adulteCoupez les tomates en morceaux, pelez et émincez l’oignon, puis pelez et hachez les gousses d’ail.
4. Détachez les feuilles de thym et mesurez l’huile d’olive sur un plan de travail éloigné de la cuisson ; les enfants peuvent participer.
5. Avec un adulteFaites chauffer l’huile d’olive dans la cocotte, puis faites revenir l’oignon et le poivron pendant 5 minutes à feu moyen en remuant.
6. Ajoutez l’aubergine et les courgettes, puis faites cuire 10 minutes en remuant régulièrement et en ajoutant un peu d’eau si le fond accroche.
7. Avec un adulteIncorporez les tomates, l’ail, les feuilles de thym et le sel, puis couvrez et laissez mijoter 25 minutes à feu doux en remuant à mi-cuisson.
8. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 5 minutes pour réduire le jus, puis vérifiez que les morceaux d’aubergine sont tendres avant de servir.

Astuces

• Choisissez une cocotte large pour pouvoir remuer les légumes sans les écraser.
• Si les légumes accrochent, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’eau et baissez le feu.
• Si le jus reste abondant, prolongez la cuisson à découvert de quelques minutes en remuant doucement.