Carte d’identité
- Nom scientifique
- Rumex acetosa
- Famille
- Polygonacées
- Type
- Plante herbacée vivace
- Hauteur
- 0,30 à 1 m
- Fleurs
- Longue panicule rougeâtre, peu dense
La reconnaître
Une racine pivotante épaissie descend profondément dans la terre et forme une souche d’où part une seule tige. Les tiges se dressent, portent des stries longitudinales et se ramifient dans leur partie haute. Vous pouvez observer des feuilles épaisses, allongées à ovales, souvent en forme de flèche, vert sombre dessus et légèrement glauques dessous. Les feuilles de la base mesurent de 7 à 15 cm de long et sont portées par de longs pétioles.
Où elle pousse
En Europe, elle est très répandue dans les prairies permanentes ou de longue durée, sur des sols neutres à acides. Elle peut aussi pousser dans un sol pauvre. Cette adventice des cultures est redoutée après le retournement d’une prairie.
Au jardin et en cuisine
La culture de l’oseille commune remonte à plusieurs siècles. L’amélioration de l’espèce sauvage a donné naissance à l’oseille des jardins. Ses feuilles s’incorporent à des soupes, des sauces ou des salades. Évitez la casserole en fonte pour la cuisson : la réaction de l’acide oxalique avec le fer donne un mauvais goût aux feuilles.
Pour la faune
Les feuilles nourrissent les chenilles de plusieurs espèces de papillons. Les pucerons ainsi que des escargots et des limaces non spécialisés consomment également son feuillage.