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Quiz : beurres et crèmes, série 1

Une question par fiche, de Beurre de Bresse à Lait ribot. La fiche complète est à un clic, avec ses sources en bas de page.

À vous de jouer

8 questions. Choisissez une réponse pour lire la correction et sa source.

  1. 1.En quelle année le beurre de Bresse a-t-il obtenu l’AOP ?
    Beurre de Bresse
  2. 2.Quelle salinité est indiquée pour le beurre demi-sel ?
    Beurre demi-sel
  3. 3.Qu’est-ce qui fait cailler le lait pour obtenir une caillebotte ?
    Caillebotte
  4. 4.Quelle crème se prête particulièrement bien à la préparation d’une chantilly ?
    Crème fraîche
  5. 5.D’où vient le nom de la faisselle ?
    Faisselle
  6. 6.Quel affinage caractérise le fromage blanc ?
    Fromage blanc
  7. 7.Quelle part minimale d’herbe ou de foin le cahier des charges prévoit-il ?
    Lait de foin
  8. 8.Que désigne le mot « ribot » dans la fabrication du beurre ?
    Lait ribot

Les fiches de cette série

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Sources

Chaque fait de cette page reprend une phrase de ces pages, ouvertes et lues à la date indiquée, puis relue une seconde fois.