Carte d’identité
- Espèce
- Poule domestique
- Origine
- Espagne
- Poids
- Coq : 2,8 à 3 kg ; poule : 2 à 2,6 kg
- Plumage
- Noir uniquement
Des poules noires aux premiers standards
La race a été sélectionnée à partir d’anciennes poules noires locales. Elle aurait été introduite en Al-Andalus par les conquérants maures, une origine supposée qui lui a parfois valu le nom de « moruna ». La Castillane compte parmi les premières races de poules définies en Espagne. Un standard de race a été rédigé en 1926, puis approuvé en 1930. Autrefois répandue dans le sud et le centre de l’Espagne, elle n’était pas connue dans le nord de la péninsule Ibérique avant la fin du XIXe siècle.
Des reflets verts et des oreillons blancs
Les plumes portent des reflets métalliques verdâtres. Ses yeux sont rouge-orangé. La peau est blanche. La crête simple comporte cinq ou six pointes bien dessinées. La crête, la face et les barbillons sont rouges, tandis que les oreillons sont blancs. Le bec est noir ou couleur corne, et les pattes ont une teinte ardoise foncée.
Une ponte précoce et des œufs blancs
Les poules commencent à pondre à l’âge de 4 à 5 mois. Le standard prévoit des œufs à couver d’au moins 55 grammes, à coquille blanche.
Une race suivie pour sa sauvegarde
L’arrivée des hybrides commerciaux de ponte importés et de l’élevage en batterie a conduit la Castillane près de la disparition. De 1975 à 2010, elle a été intégrée au programme de conservation des races de poules locales de l’Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria. Les premières démarches de reconstitution de la race ont été signalées en 1981. L’élevage de sauvegarde a commencé avec deux oiseaux repérés à Córdoba et dix autres provenant de Mérida, en Estrémadure. Le 24 mars 2010, une résolution a approuvé un nouveau standard et autorisé l’association d’éleveurs de la race à tenir son livre généalogique. En 2025, son statut de conservation était « à risque/vulnérable », sur la base d’environ 2200 oiseaux déclarés pour 2024.