Carte d’identité
- Espèce
- Prunus cerasus
- Genre
- Prunus
- Obtenteur
- Gennaro Fabbri
Une origine italienne
La variété est originaire de Bologne, en Italie. Elle est cultivée dans les régions de Bologne et de Modène, en Émilie-Romagne. Vous pouvez retenir que Gennaro Fabbri a commencé sa production commerciale d’amarena en 1925 sous la marque Fabbri.
Une variété proche de la marasque
Le nom de cultivar indiqué est « Amarena ». Cette cerise est proche de la marasque.
Au sirop, avec les desserts
L’Amarena est habituellement mise en bouteille dans du sirop. Utilisez les cerises au sirop pour décorer un dessert au chocolat. Elles servent aussi à garnir des pâtisseries. Servez-les également en accompagnement de glaces.