Carte d’identité
- Espèce
- Malus domestica
- Origine
- Australie occidentale
- Obtenteur
- John Cripps
- Parents
- Golden Delicious × Lady Williams
Les origines de Cripps Pink
La sélection décrite sous le nom Pink Lady provient du cultivar Cripps Pink. Le croisement a été réalisé à la station de recherche de Stoneville, au sein du département de l’Agriculture d’Australie occidentale. Cripps Pink figure au catalogue français des variétés depuis 1995.
La forme, la couleur et le goût
Le fruit présente une forme ellipsoïdale. Sa coloration rouge se mêle à un fond vert. Une note acidulée fait aussi partie de son profil gustatif. La sélection des fruits tient compte de la couleur, du taux de sucres, de la fermeté et de l’absence de défauts significatifs.
Les exigences au verger
La pollinisation contribue à la fois à la quantité récoltée et à la qualité des pommes. En France, les zones de culture comprennent le Sud-Est, le Sud-Ouest et le Val de Loire.
De la récolte à la cuisine
Ces cueillettes successives permettent de récolter les fruits à pleine maturité pour obtenir leurs qualités gustatives. Vous pouvez manger cette pomme crue ou l’utiliser dans des préparations cuisinées. Une conservation dans un endroit sec, frais et protégé de la lumière permet de la consommer toute l’année. Les fruits qui ne satisfont pas au cahier des charges sont transformés en compotes ou en jus. Les pommes abîmées sont destinées à l’alimentation animale ou à la fabrication de compost.