Carte d’identité
- Origine
- Risoul
- Inscription
- 1985, au catalogue officiel français
- Classification
- Variété ancienne d’amateurs pour le Sud-Est
- Usage
- Pomme à croquer
Une longue histoire dans la vallée du Guil
La culture de cette pomme remonte à plusieurs siècles dans la région de Risoul. Elle a longtemps occupé une place importante dans l’alimentation des habitants de Risoul. Dans les années 1940-1960, sa production était à son apogée et comptait beaucoup dans l’activité de la vallée du Guil. À cette période, les pommes de Risoul étaient exportées jusqu’en Afrique du Nord. Le recul de cette variété a commencé dans les années 1960 avec l’arrivée de la Golden et de variétés américaines. Le développement de techniques permettant de conserver les pommes toujours plus longtemps a accentué ce déclin.
Une pomme restée attachée à Risoul
De nombreux pommiers ont subsisté sur la commune, parfois sans être exploités, notamment dans les vergers de la Rua et des Isclasses. L’intérêt croissant pour les produits régionaux accompagne le regain de cette pomme. Vous ne trouvez cette variété que dans la région de Risoul.
Floraison, maturité et sensibilité de l’arbre
La floraison est classée à une époque moyenne. La variété atteint sa maturité tardivement. Le pommier présente une faible sensibilité aux parasites.
Du jus et une longue conservation
La production actuelle est principalement transformée en jus de pomme, vendu dans la plupart des commerces de la station de Risoul et du canton. Cette pomme est réputée pour une conservation de trois à neuf mois. Dans la région de Risoul, les anciens conservaient les fruits dans le foin, au grenier ou en cave, jusqu’au début de l’été.