Carte d’identité
- Espèce
- Triticum aestivum
- Obtenteur
- William Saunders et son équipe
- Année
- 1904
- Parents
- Red Fife et Hard Red Calcutta
- Grain
- Plus trapu que celui de Red Fife
Origine et histoire
Le croisement à l’origine du blé Marquis aurait probablement été réalisé en 1892 à la ferme expérimentale d’Agassiz, en Colombie-Britannique. En 1912, le Dakota du Nord a importé pour la première fois plusieurs wagons de blé Marquis. En 1914, le blé Marquis était cultivé sur un demi-million d’acres américains et la récolte atteignait 7 millions de boisseaux.
Description du grain et de la plante
Sa tige est plus courte que celle de Red Fife et elle ne verse pas. Le grain du blé Marquis est plus trapu que celui de Red Fife. La variété a retenu l’attention par la qualité jugée exceptionnelle de son grain et de sa farine. À Minneapolis, les meuniers ont rapidement remarqué ses qualités meunières et boulangères.
Culture et maturité
Vous pouvez indiquer que le blé Marquis produisait des rendements élevés par acre. Le blé Marquis arrivait à maturité 10 jours avant ses concurrents dans les régions céréalières mentionnées par la source, de l’Alberta, du Manitoba et de la Saskatchewan jusqu’au sud du Nebraska. La variété était prête à être récoltée avant que la rouille ne devienne problématique, même si elle n’était pas résistante à cette maladie.
Usages en cuisine
Le grain était recherché pour produire une farine destinée au pain. Ses qualités de mouture et de panification étaient comparables à celles de son parent Red Fife.