Carte d’identité
- Espèce
- Musa acuminata
- Groupe
- Groupe AA
- Origine
- Philippines
- Nom accepté
- Musa acuminata (Groupe AA) ’Señorita’
- Fruit
- Très petites bananes robustes
- Usage
- Consommée presque toujours fraîche
Origine et noms locaux
Aux Philippines, la Señorita porte aussi les noms de Monkoy, Sarot-sut, Cariños, Cariñosa, Arnibal, Inarnibal et Lunsuranon selon les régions. En Indonésie, elle est connue sous le nom de Pisang Lampung.
Description du fruit
Les bananes mesurent 85 mm de long sur 34 mm de large. Le fruit est droit, de section transversale arrondie, avec un sommet en forme de goulot de bouteille. Le fruit est vert clair avant de virer au jaune clair à maturité. La Señorita possède un goût exceptionnellement sucré et une texture douce et crémeuse.
Plante et floraison
Le bananier atteint au maximum 2,44 m de hauteur, ce qui le place parmi les cultivars de bananiers les plus courts. Son pseudo-tronc est vert et brillant, avec une teinte sous-jacente rose-violet. Ses feuilles sont très cireuses et leurs pétioles peuvent présenter une bordure rose-violet à rouge. L’inflorescence pend verticalement et porte des bractées rouge-pourpre, jaunes ou vertes sur leur face intérieure. Les fleurs mâles sont jaunes et persistent sur l’inflorescence.
Culture et maturité
La plante commence à fleurir environ 231 jours après sa plantation. La durée entre la floraison et la récolte varie de 40 à 54 jours.
Usages et conservation
La Señorita est presque toujours mangée fraîche. Sa fragilité relative complique le stockage et le transport sur de longues distances. Les fruits sont rarement transformés ou utilisés en cuisine.