Carte d’identité
- Origine
- Hérault, en Occitanie, France
- Fruit
- Olive
- Couleur
- Noire
Des olives rondes à peau fine
L’olive est sphérique, parfois un peu asymétrique, avec une base tronquée. Le mamelon du fruit est absent ou à peine dessiné. Le noyau ovoïde présente une légère asymétrie de profil, une symétrie de face, une base pointue et un sommet arrondi sans mucron. La surface rugueuse du noyau porte des sillons groupés, en nombre faible à moyen. La finesse de la peau rend l’olive fragile.
Le port, les feuilles et la floraison
L’arbre présente un port dressé. Les feuilles, courtes à moyennes et étroites, ont une forme lancéolée et une courbure longitudinale peu marquée, avec un creux transversal en gouttière. Vous pouvez observer une surface mate sur le dessus des feuilles. La floraison est de précocité moyenne.
Multiplier l’arbre et prévoir la pollinisation
Le bouturage donne un bon taux de reprise pour cette variété. Le greffage de ce cultivar est difficile. Son degré d’autocompatibilité est faible. La Picholine, la Grossane, la Corniale et l’Arbéquine peuvent polliniser la Verdale-de-l’Hérault. La Verdale-de-l’Hérault pollinise à son tour la Picholine, l’Amellau, la Corniale et l’Arbéquine.
Des olives à préparer en vert ou à presser
Les fruits servent à la préparation d’olives de table en vert et à la production d’huile. Ses arômes évoquent les fruits secs, notamment la noix, ainsi que la verdure, la noix fraîche et la pomme.