Carte d’identité
- Espèce
- Houblon, Humulus lupulus
- Origine
- Nouvelle-Zélande
- Obtenteur
- DSIR, centre de Riwaka
- Code international
- WKT
- Type génétique
- Triploïde, sans graines
Origine et sélection
La variété est développée par le département de Recherche scientifique et industrielle de Nouvelle-Zélande, au centre de recherche sur le houblon de Riwaka. Le croisement associe pour deux tiers le Hallertau Mittlefrüh et pour un tiers une pollinisation libre par un houblon mâle non identifié. La sélection anglaise décrit une plante femelle Hallertau Mittlefrüh pollinisée par le mâle d’une variété de houblon néo-zélandaise. Le résultat est diffusé depuis le centre de recherche de Riwaka en 1988.
Culture et récolte
Le Wakatu est cultivé à Nelson, en Nouvelle-Zélande. La récolte se situe aujourd’hui à la mi-saison pour cette variété. Les indications anciennes plaçaient sa récolte au début ou au milieu de la saison en 2008, puis au début de la saison en 2001. Avant 2000, le Hallertau Aroma était toujours le premier houblon récolté.
Cônes et caractéristiques
Les cônes sont de taille moyenne et assez aérés. Ils présentent une excellente conservation. Leur odeur évoque les agrumes, avec parfois une impression de zeste de citron vert. Le Wakatu contient du farnésène, une présence décrite comme plutôt rare.
Noms et histoire
La variété est disponible en 1988 sous le nom de Hallertau Aroma. Le nom Hallertau Aroma est remplacé par Wakatu en 2011, sous la forme complète Wakatu Brand 77-05. Le nom Wakatu vient d’une graphie déformée de Whakatu, le nom māori de Nelson. Les procédures de dépôt de la marque commencées en 2016 en Nouvelle-Zélande et aux États-Unis sont abandonnées en 2019.