Carte d’identité
- Espèce
- Pommier domestique
- Origine
- Worcester, Worcestershire, Angleterre
- Obtenteur
- Mr Hale de Swan Pool
- Année
- 1873
- Pollinisation
- Groupe C
Origine et histoire
Elle a été introduite en 1874 par Mr Smith de Worcester. La Royal Horticultural Society lui a attribué un certificat de première classe en 1875. La Royal Horticultural Society lui a décerné l’Award of Garden Merit en 1993.
Description du fruit
La peau est presque entièrement rouge, avec parfois une teinte jaune et des lenticelles jaunes à fauves de taille moyenne à petite. Une autre description présente une chair blanche, sucrée, croquante et juteuse. La saveur peut rappeler celle de la fraise.
Arbre et pollinisation
L’arbre présente une vigueur légèrement faible. Sa hauteur varie selon le porte-greffe, de 2 à 3 m avec M9 jusqu’à 5 à 6 m avec MM111. La variété produit des fleurs décrites comme attrayantes. Vous trouvez chez la Worcester Pearmain des fleurs décrites comme partiellement autostériles. Elle est pollinisée par Melrose, Ingrid Marie, Blenheim Orange, Cox’s Orange Pippin, Discovery, Egremont Russet, James Grieve, Spartan et Sunset.
Culture et maturité
La récolte est donnée comme précoce à intermédiaire dans la saison. En Angleterre, sa récolte est rattachée au début de l’automne. La production est décrite comme abondante.
Usages en cuisine
La Worcester Pearmain se mange fraîche, directement croquée. Elle convient aussi à la cuisson. La description anglaise la recommande surtout pour préparer des pommes étuvées. À l’état frais, la conservation dure environ une semaine.