Carte d’identité
- Espèce
- Solanum tuberosum
- Origine
- Ontario, Canada
- Maturité
- Demi-précoce
- Usage
- Pomme de terre de consommation
Une sélection canadienne
La sélection a été réalisée en 1966 par l’université de Guelph, Agriculture et Agroalimentaire Canada et le ministère de l’Agriculture de l’Ontario. La variété a été officiellement enregistrée au Canada en 1980. Son premier nom était « Yukon », en référence au fleuve associé à la ruée vers l’or du Klondike, dans le nord du Canada. Le mot « Gold » évoque la couleur jaune de la pomme de terre.
Des résistances variables selon les maladies
La plante résiste au virus A. Sa résistance au virus de l’enroulement est modérée. La variété reste sensible notamment à la jambe noire, à l’alternariose, au mildiou et au virus Y de la pomme de terre.
À l’eau, en purée ou au four
Vous pouvez choisir Yukon Gold pour une cuisson à l’eau ou pour préparer une purée. Ses tubercules conviennent aussi aux frites et à la cuisson au four.
Une dormance favorable à la conservation
La bonne dormance des tubercules limite leur germination. Lorsqu’ils sont correctement stockés, les tubercules perdent peu d’humidité par comparaison avec d’autres variétés.