Carte d’identité
- Espèce
- Solanum tuberosum
- Obtenteur
- Robert L. Plaisted, Ken Paddock et Walter De Jong
- Année
- 2003
- Maturité
- Demi-précoce
- Type
- Consommation
Origine et sélection
Adirondack Blue est un hybride issu du croisement entre ’N40-1’, elle-même issue de ’Chieftain’ et ’Black Russian’, et ’NY96’. Le croisement a été réalisé en 1993 au Collège d’agriculture et des sciences de la vie de l’université Cornell. ’N40-1’ a servi de parent femelle et ’NY96’ de parent mâle. La sélection a été menée par Robert L. Plaisted, Ken Paddock et Walter De Jong.
Plante et culture
Adirondack Blue est décrite comme une variété précoce à mi-précoce. La variété est sensible à la gale commune et à la gale argentée.
Usages en cuisine
Vous pouvez cuire les tubercules au four, à l’eau ou à la vapeur. Ils conviennent aussi à la préparation de purées. Les tubercules peuvent servir à fabriquer des chips. La fabrication de chips n’est toutefois pas possible à partir de tubercules conservés au froid.
Une utilisation en chips
L’association des anciens élèves de Penn State commercialise des chips aux couleurs de l’établissement avec cette variété. La même utilisation commerciale est attribuée à l’association des élèves de l’université d’État de Pennsylvanie.