Carte d’identité
- Espèce
- Châtaignier, C. sativa
- Origine
- Sud de l’Ardèche
- Vigueur
- Moyenne
- Maturité
- Semi-précoce
- Usage
- Frais
Des fruits pointus et brun rougeâtre
Le calibre est moyen, avec 85 à 95 fruits au kilogramme. La forme est elliptique triangulaire, courte et pointue. La coque présente une teinte brun rougeâtre foncé. Le cloisonnement reste inférieur à 12 %.
Un arbre adapté aux secteurs secs
L’arbre convient aux situations sèches et ensoleillées. La floraison est astaminée et ne produit pas de pollen. L’aire de culture indiquée se situe en Ardèche, entre 200 et 400 m d’altitude. Sainte-Marguerite-Lafigère est donnée comme l’épicentre de la variété.
Une culture en recul
Aguyane est très sensible à l’endothia. Elle est signalée comme sensible au carpocapse des châtaignes et au chancre de l’écorce, tout en étant résistante au ver. Les arbres donnent un bois de mauvaise qualité, toujours altéré, parfois rougeâtre, et presque pourri à partir de tout petits diamètres de 15 à 20 cm, parfois moins. La variété est de moins en moins cultivée en raison de sa sensibilité à l’endothia.
À griller, avec un épluchage délicat
Les châtaignes sont bonnes en marron grillé. Leur épluchage est difficile.