Pommes : fiches courtes

Les sources ouvertes en disent trop peu sur ces pommes pour une page entière : voici, pour chacune, les faits vérifiés.

• Ahrista

  Espèce : Pommier domestique · Origine : Ahrensburg, Allemagne · Année : 1995 · Nom botanique : Malus domestica Borkh ’Ahrista’

  Ahrista a été développée en 1995 dans un institut de recherches d’Ahrensburg, en Allemagne. La récolte est indiquée de fin août à début septembre, selon les régions, puis la consommation s’étend de début septembre à mi-octobre.

• Aia Ilu

  Espèce : Malus pumila · Origine : Estonie · Obtenteur : Aleksander Siimon · Année : 1946

  Aia Ilu produit de grosses pommes dont le poids indiqué se situe entre 250 et 300 grammes. La pomme est juteuse, avec une saveur douce-amère et un arôme discret. La variété présente une faible résistance à la tavelure, tandis qu’elle résiste à l’oïdium.

• Airlie Red Flesh

  Espèce : Malus pumila · Origine : Airlie, Oregon · Synonymes : Hidden Rose, Mountain Rose

  Cette pomme de l’Oregon se reconnaît à sa chair rose vif, devenue rouge foncé à maturité, et à sa peau verte mouchetée. Les fruits sont plutôt moyens, souvent petits, avec une texture croquante et un équilibre entre douceur et acidité. La maturité intervient généralement vers la fin septembre, selon les régions.

• Åkerö

  Espèce : Malus pumila · Origine : Suède · Synonymes : Akero, Okera · Pollinisation : Nécessite la pollinisation croisée avec une variété compatible

  Åkerö est une variété suédoise ancienne, encore cultivée en Suède et autrefois répandue en Scandinavie ainsi que dans le nord de l’Allemagne. La récolte est indiquée autour d’octobre et la conservation peut aller jusqu’en février, selon les régions.

• Alfred Jolibois

  Obtenteur : Alfred Jolibois, pépiniériste · Origine : Gurgy, Yonne · Année : Avant 1940

  Cette pomme peut atteindre 350 grammes et présente une forme grosse, cylindrique et côtelée. Sa peau jaune paille se colore de rouge au soleil et se couvre de stries rouge foncé, tandis que sa chair blanche à verdâtre est mi-croquante, sucrée, juteuse et parfumée. La maturité se situe en hiver, avec une conservation possible jusqu’au printemps, de décembre à mai dans les meilleures conditions.

• Angold

  Espèce : Pommier domestique, Malus domestica. · Obtenteur : Research Breeding Institute of Pomology, à Holovousy.

  Angold porte le gène Va, associé à une résistance à la tavelure du pommier. Ce cultivar provient du croisement entre Antonovka et Golden Delicious.

• Anna

  Espèce : Pommier domestique, Malus domestica. · Origine : Ein Shemer, en Israël. · Obtenteur : Abba Stein.

  Anna mûrit tôt et convient aux climats chauds. Sa floraison et sa récolte arrivent très tôt dans la saison, avec une production abondante. Cette pomme se consomme fraîche et garde sa forme pendant la cuisson.

• Antarès

  Espèce : Pommier domestique, cultivar Dalinbel. · Obtenteur : INRA et société DL-SNC Elaris.

  Antarès est génétiquement résistante à la tavelure grâce au gène Vf. Sa sélection visait une bonne qualité gustative avec moins de traitements au verger. La cueillette est réalisée manuellement en quatre à cinq passages.

• Api Etoile

  Origine : Suisse ou France, au XVIIe siècle. · Synonymes : Star Apple, Pomme Étoilée et Star Lady Apple. · Couleur : Peau vert clair et rose. · Espèce : Genre Malus.

  Ses cinq renflements, formés par les ovaires, lui donnent une silhouette d’étoile arrondie. Cette variété rare est cultivée dans quelques vergers spécialisés.

• Arkansas Black

  Espèce : Pommier domestique, Malus domestica. · Origine : Comté de Benton, Arkansas, vers 1870.

  Les pommes deviennent rouge très sombre ou rouge violacé en mûrissant, surtout sur la face exposée au soleil. Elles se conservent jusqu’à six mois dans des conditions adaptées.

• Arlet

  Espèce : Pommier domestique

  Arlet est une variété de pommier domestique issue d’un croisement naturel entre Golden Delicious et Idared. Sa nature diploïde la rend adaptée à la pollinisation croisée.

• Ashmead’s Kernel

  Espèce : Malus domestica · Origine : Gloucester, en Angleterre, au XVIIIe siècle · Fruit : Pomme à chair blanche qui brunit rapidement après la coupe · Usage : Pomme à dessert et à jus

  Cette variété triploïde produit une pomme à la saveur douce et acidulée, appréciée pour le jus. Le fruit présente une peau jaune verdâtre largement couverte de russet, parfois marquée de stries brun rouge. Selon les régions, la récolte intervient généralement fin octobre, pour une consommation de décembre à février.

• Aurora Golden Gala

  Espèce : Malus domestica · Pollinisation : Hybride de Splendour et de Gala · Origine : Summerland, en Colombie-Britannique · Obtenteur : Pacific Agri-Food Research Centre, à Summerland, en Colombie-Britannique

  Cette pomme jaune de dessert est décrite comme croquante, juteuse, aromatique et douce, avec une bonne aptitude à la conservation. Elle a été baptisée Aurora Golden Gala en 2003 à l’issue d’un concours organisé à l’échelle du Canada.

• Autento

  Espèce : Pommier domestique · Obtenteur : Delbard, à Malicorne, en France · Synonymes : Delcoros · Pollinisation : Croisement de Delbard Jubilé delgollune et de Cox’s Orange Pippin

  Autento est peu sensible à la tavelure et présente une sensibilité moyenne au mildiou. En 2009, elle était cultivée en Allemagne et en Grande-Bretagne, tandis que des essais avaient lieu dans quelques exploitations françaises, surtout au nord de la Loire.

• Autumn Glory

  Pollinisation : Hybride de Fuji et de Golden Delicious · Origine : État de Washington, en 1976 · Obtenteur : Yu Lin Wang · Année : Commercialisation lancée en 2011

  Elle est destinée à être mangée telle quelle ou utilisée dans les sandwiches, les salades et les préparations au four. Selon les régions, sa récolte se situe de la mi-octobre à la fin octobre.

• Ballyfatten

  Espèce : Malus domestica · Origine : Ballyfatten, dans le comté de Tyrone, en Irlande · Année : 1802

  Cette pomme est surtout utilisée en cuisine et en pâtisserie, même si elle peut aussi être consommée crue. Après la récolte, un stockage adapté lui fait rapidement perdre son acidité marquée et gagner en douceur. Sa chair blanche et ferme se transforme en purée crémeuse à la cuisson.

• Barbe

  Espèce : Pommier domestique · Pollinisation : Auto-fertile

  La Barbe se conserve très bien et sa qualité s’améliore pendant la conservation en cave. Cette pomme se déguste fraîche, se transforme en jus ou se prête à la cuisson. Son arbre est décrit comme très rustique et auto-fertile.

• Beacon

  Fruit : Pomme · Origine : Minneapolis-Saint Paul, Minnesota · Obtenteur : Université du Minnesota · Année : 1936

  Cette variété américaine, développée par l’Université du Minnesota, résiste bien au froid. Elle se consomme fraîche et convient aussi à la cuisson.

• Beauty of Kent

  Fruit : Pomme · Origine : Probablement l’Angleterre, avant 1820 · Usage : Cuisson · Synonymes : Countess of Warwick, Gadd’s Seedling, Wooling’s Favourite

  Cette pomme est destinée à la cuisson. Elle est connue sous plusieurs noms, dont Countess of Warwick, Gadd’s Seedling et Wooling’s Favourite. La Royal Horticultural Society lui a attribué un Award of Merit en 1901.

• Belle de Pontoise

  Espèce : Pommier domestique · Origine : France · Année : 1869 · Usage : Fruit d’amateur et de commerce

  Son fruit très volumineux, de forme généralement sphérique, porte une peau jaune blanchâtre marquée de rouge carminé et de rouge cerise. L’arbre, vigoureux, rustique et très fertile, convient au verger en plein vent comme aux cultures intensives ou d’amateur.

• Belle fille de Salins

  Espèce : Pommier · Origine : Salins-les-Bains, dans le Jura · Obtenteur : Pierre Baron · Synonymes : Citron dans le Haut-Doubs

  Originaire du Jura, cette variété s’est diffusée en Suisse, en Franche-Comté, en Alsace et dans les Vosges. Sa petite pomme à moyenne porte une peau jaune paille lavée et striée de rouge clair. Sa chair blanche, fine et croquante est très juteuse, peu acide et légèrement parfumée d’amande.

• Belle fleur jaune

  Origine : Connecticut selon une attribution, New Jersey selon une autre · Obtention : Westfield, en 1817 · Couleur : Jaune brillant, légèrement lavé de rose au soleil

  Sa bonne aptitude à la conservation en fait une pomme appréciée pendant une longue période. Le fruit est allongé et conique, avec une base renflée et un pourtour irrégulièrement côtelé.

• Belle-Fille Normande

  Espèce : Pommier domestique · Origine : Pays de Caux, Normandie, Seine-Maritime, France · Année : 1750, selon l’origine rapportée par la source · Synonymes : Belle-Fille du pays de Caux, De Livre

  Cette pomme serait née en 1750 dans le pays de Caux, en Normandie, en Seine-Maritime. Très grosse, elle possède une peau jaune brillante, légèrement rosée du côté exposé au soleil, avec des marques fauves et de larges points roux. Sa fertilité médiocre et sa croissance lente la rendent plus adaptée aux formes basses, notamment lorsqu’elle est greffée sur doucin.

• Bénédictin

  Espèce : Pommier domestique · Origine : Normandie · Synonymes : Reinette Normande, Œil de Nèfle et Bénédictin de Jumièges

  Cette pomme de gros calibre dépasse 200 grammes. Sa chair blanche, tendre et fine convient aussi bien à la dégustation qu’à la cuisson, notamment dans une tarte tatin.

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