Carte d’identité
- Espèce
- Tomate
- Type
- Variété ancienne
- Croissance
- Indéterminée
- Feuillage
- Feuilles de type ordinaire
- Fruit
- Type beefsteak
Une origine rapportée par la tradition
Selon le récit transmis avec ses graines, cette tomate proviendrait des Cherokees et remonterait à plus de 100 ans. Craig LeHoullier lui a donné le nom de Cherokee Purple. Elle compte parmi les premières tomates du groupe à coloration sombre parfois appelé « tomates noires ».
Du rose sombre au cramoisi
Le fruit prend une teinte rose profonde et assombrie. À maturité de consommation, la zone proche du pédoncule conserve une nuance verdâtre. L’intérieur du fruit présente une couleur cramoisie profonde. Les graines tendent à être entourées d’un gel vert qui accentue la coloration sombre de l’intérieur.
Fraîche ou en sauce
La consommation fraîche est présentée comme la meilleure façon de l’apprécier. Vous pouvez aussi la cuisiner en sauce pour les pizzas ou les pâtes.