Carte d’identité
- Type
- Confiserie
- Origine
- Lyon, France
- Forme
- Carrée
Un souvenir lyonnais à l’origine de la forme
En 1643, pendant une épidémie de peste, les échevins de Lyon firent le vœu d’organiser une procession à Fourvière pour demander à la Vierge d’épargner la ville. À cette occasion, ils offrirent un écu d’or posé sur un coussin de soie. Ce coussin de soie a servi d’inspiration à la confiserie. En 1960, des soyeux imaginèrent une boîte reprenant la forme et l’allure du coussin historique.
Une enveloppe candie et un fourrage au chocolat
La pâte d’amande qui forme l’enveloppe de la friandise est candie. À l’intérieur se trouve une ganache au chocolat.
À l’unité ou en boîte de velours
Vous pouvez acheter les coussins à l’unité. Ils sont aussi proposés dans des boîtes de velours évoquant la forme du coussin de soie d’origine.