Fromages
59 fiches, de Abondance à Valençay.
- AbondanceL’Abondance est un fromage au lait cru fabriqué en Haute-Savoie et protégé par une AOP.
- BanonLe Banon est un fromage de chèvre au lait cru et entier, protégé par une AOC et une AOP.
- BeaufortLe Beaufort est un fromage savoyard au lait cru de vache, à pâte pressée cuite, protégé par une AOP.
- Bleu d’AuvergneLe Bleu d’Auvergne est un fromage à pâte persillée du Massif central, fabriqué avec du lait de vache.
- Bleu de GexLe Bleu de Gex est un fromage au lait cru de vache, à pâte persillée, produit sur les plateaux du Haut-Jura.
- Bleu de TermignonLe Bleu de Termignon est un fromage fermier de montagne au lait cru de vache, dont le persillage se forme naturellement.
- Bleu des CaussesLe Bleu des Causses est un fromage à pâte persillée au lait de vache, produit dans le centre-sud du Massif central.
- Bleu du Vercors-SassenageLe Bleu du Vercors-Sassenage est un fromage au lait de vache à pâte persillée, dont vous pouvez apprécier la douceur et l’onctuosité.
- Brie de MeauxLe Brie de Meaux est un fromage au lait cru de vache, dont vous pouvez observer la croûte blanche parsemée de taches rouges.
- Brie de MelunLe Brie de Melun est un fromage au lait cru de vache, à pâte molle et à croûte fleurie, AOC depuis 1980 et AOP depuis 2009.
- Brillat-SavarinLe Brillat-Savarin est un fromage français triple-crème au lait de vache, protégé par une IGP depuis 2017.
- BrocciuLe brocciu est un fromage corse à base de lactosérum de brebis ou de chèvre, protégé par une AOC et une AOP.
- Brousse du RoveLa Brousse du Rove est un fromage fermier au lait entier de chèvre de race Rove, reconnu en AOC et en AOP.
- CabécouLe cabécou est un petit fromage rond, généralement au lait cru de chèvre, originaire de plusieurs régions du Massif central.
- Camembert de NormandieLe Camembert de Normandie est un fromage au lait cru de vache, produit et transformé en Normandie, sous AOC et AOP.
- CancoillotteLa cancoillotte est une spécialité fromagère principalement fabriquée en Franche-Comté, à partir de metton fondu avec de l’eau et du beurre ajouté en fin de préparation.
- CantalLe Cantal est un fromage du Massif central, fabriqué au lait de vache et protégé par une AOC et une AOP.
- Chabichou du PoitouLe Chabichou du Poitou est un fromage au lait de chèvre originaire du Poitou, reconnu en AOC depuis 1990.
- ChaourceLe Chaource est un fromage à pâte molle à croûte fleurie, fabriqué exclusivement avec du lait de vache entier.
- CharolaisLe Charolais est un fromage bourguignon au lait cru de chèvre, protégé par une AOC depuis 2010 et une AOP depuis juin 2014.
- ChevrotinLe Chevrotin est un fromage fermier au lait cru de chèvre, produit en Savoie et en Haute-Savoie sous AOC et AOP.
- ComtéLe Comté est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée cuite, dont l’aire de production s’étend dans le massif jurassien français.
- CoulommiersLe coulommiers est un fromage au lait de vache originaire de Coulommiers, apparenté au brie.
- Crottin de ChavignolLe Crottin de Chavignol est un fromage de chèvre au lait cru, reconnu en AOC depuis 1976 et en AOP depuis 1996.
- Emmental de SavoieL’Emmental de Savoie est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée cuite, dont le nom est protégé par une IGP.
- Emmental français est-centralL’Emmental français est-central est un fromage de vache au lait cru, à pâte pressée cuite.
- ÉpoissesL’Époisses est un fromage de Bourgogne à pâte molle et à croûte lavée, au lait de vache cru ou pasteurisé.
- Fourme d’AmbertLa fourme d’Ambert est un fromage de vache auvergnat que vous pouvez reconnaître à sa forme cylindrique et à sa pâte persillée.
- Fourme de MontbrisonLa Fourme de Montbrison est un fromage à pâte persillée, fabriqué avec du lait de vache cru ou pasteurisé.
- Gruyère françaisLe Gruyère français est un fromage au lait cru de vache fabriqué en Franche-Comté et en Savoie.
3 autres fromages en fiches courtes : quelques faits vérifiés pour chacune, quand les sources n’en disent pas assez pour une page entière.