Carte d’identité
- Signe de qualité
- AOC et AOP
- Région
- Provence
- Sol
- Calcaire
- Production
- 2 400 tonnes
Un terroir soumis au mistral
Le climat méditerranéen de l’aire est marqué par l’influence du mistral. L’automne et le printemps constituent les deux saisons pluvieuses de l’aire. L’ensoleillement indiqué pour ce terroir va de 2 700 à 2 900 h/an.
Les variétés d’olives retenues
Les variétés principales sont la salonenque, l’aglandau, la grossane et la verdale. La présence de deux variétés principales est obligatoire.
Des vergers aux moulins
Les arbres doivent être espacés d’au moins 4 mètres. La filière compte 9 moulins.
La reconnaissance de l’appellation
La protection de l’appellation repose sur un décret pris par l’INAO le 27 août 1997. Ce décret a été publié au Journal officiel le 28 août 1997.