Carte d’identité
- Espèce
- Hybride de Castanea sativa et Castanea crenata
- Obtenteur
- INRA
- Année
- 1962
- Maturité
- Précoce à demi-précoce
Une création à Malemort-sur-Corrèze
La variété a été développée à la station de Malemort-sur-Corrèze, près de Brive. Le croisement contrôlé associe Bouche rouge comme parent femelle et le châtaignier japonais CA04 comme parent mâle.
Des fruits aplatis qui foncent rapidement
Le fruit présente une forme elliptique courte et aplatie. Au départ, sa surface est brillante et de couleur châtain rouge clair. La couleur évolue rapidement vers un brun foncé mat. Le cloisonnement concerne de 8 à 25 % des fruits et devient important dans les gros calibres.
Un port dressé et une pollinisation à prévoir
Le châtaignier adopte un port très dressé. Ses bourgeons s’ouvrent assez précocement. Sa floraison est classée comme précoce. Bouche de Bétizac ne produit pas de pollen. Pour la pollinisation, vous pouvez choisir Belle épine, Marron de Goujounac ou Marron de Chevanceaux.
Plantation, multiplication et production
En châtaigneraie, les arbres se plantent à 7 × 7 m, avec une densité indiquée de 200 arbres à l’hectare. À Bordeaux, sous irrigation au goutte-à-goutte, la production cumulée à l’âge de 5 à 7 ans se situe entre 21 et 40 kg par arbre. Chaque arbre fournit une production jugée bonne et régulière. Cette variété se multiplie par marcottage. Le cultivar présente une faible sensibilité au chancre de l’écorce et au cynips du châtaignier. Les fruits restent longtemps attachés à l’arbre, au point que des vibreurs sont parfois employés pour les faire tomber.
Des châtaignes à griller
Ces châtaignes s’utilisent pour préparer des marrons grillés. Leur épluchage est considéré comme facile. Leur aptitude à la conservation est moyenne.