Carte d’identité
- Espèce
- Pyrus communis
- Origine
- Serait originaire de Belgique ou de France
- Groupe
- Beurrés
Une histoire entre Europe et Amérique
La variété serait apparue vers le milieu du XIXe siècle. En Europe, elle portait à l’origine le nom de « Nec Plus Meuris ». Les noms « Anjou » et « d’Anjou » lui ont été attribués par erreur lors de son introduction en Amérique et en Angleterre. Aux États-Unis, l’American Pomological Congress a recommandé sa culture générale en 1852. En 2004, elle représentait 34 % de la production américaine de poires déclarée, avec l’Oregon en tête des États producteurs.
Un fruit à la base arrondie
Beurré d’Anjou est une poire de calibre moyen à gros. Son poids habituel se situe autour de 270 à 285 grammes. Le fruit mesure généralement 85 mm de hauteur pour 80 mm de diamètre. Sa base est large et de forme globuleuse. Le pédoncule est court. La peau fine porte de nombreuses lenticelles bien visibles.
Juger la maturité et conserver le fruit
Un article de 2015 recommande de presser légèrement avec le pouce près du pédoncule : cette zone doit céder un peu pour indiquer la maturité. La poire mûrit de l’intérieur vers l’extérieur, et sa partie supérieure est la plus proche de l’intérieur. Après l’achat, le fruit met généralement 3 à 5 jours à mûrir. Une fois mûre, placez la poire au réfrigérateur pour ralentir sa maturation, sans l’arrêter, et gagner quelques jours avant de la manger.