Carte d’identité
- Espèce
- Pommier domestique
- Origine
- Comté de Nelson, Virginie
- Année
- 1969
Un semis apparu spontanément
La variété est issue d’un semis de hasard. Sa commercialisation a commencé dans les années 1980. Un agent de vulgarisation agricole a identifié sa parenté comme associant Golden Delicious, Albemarle Pippin et une variété inconnue.
Une grosse pomme qui passe du vert au jaune
Les fruits sont gros et de forme conique. D’abord vert très pâle, la pomme devient jaune doux si elle reste sur l’arbre jusqu’à maturité. Lorsque vous laissez le fruit sur l’arbre, il mûrit en prenant un aspect légèrement cireux. Sa texture est croquante et juteuse, avec une saveur davantage sucrée qu’acidulée.
En salade, en tarte ou à conserver
Ginger Gold s’utilise dans une salade ou une tarte. Les tranches gardent leur forme pendant la cuisson. Sous atmosphère contrôlée, les pommes peuvent se conserver environ six mois.