Carte d’identité
- Espèce
- Malus domestica, pommier domestique
- Origine
- États-Unis
- Année
- 1905
Une naissance fortuite en Virginie-Occidentale
La variété est née d’un semis de hasard. Ses parents pourraient être Grimes Golden et la reinette dorée. L’arbre d’origine poussait sur la ferme de la famille Mullins, dans le comté de Clay, en Virginie-Occidentale. La première commercialisation de Golden Delicious remonte à 1914. Louis Van Ripper a introduit cette variété en France depuis les États-Unis dans les années 1950.
Un gros fruit très sucré
Les pommes sont de gros calibre, avec une peau jaune verdâtre. Leur goût est très sucré. Vous pouvez les servir nature ou les ajouter à une salade. Elles se prêtent aussi à la compote et au beurre de pomme. En tarte, leur saveur équilibrée et leur capacité à garder leur tenue à la cuisson sont appréciées.
Le port et la fructification du pommier
L’arbre présente un port semi-érigé. Les fruits se forment sur de jeunes rameaux âgés de un à trois ans. Une production abondante chaque année dépend d’un éclaircissage préalable bien réalisé. Les feuilles de ce cultivar sont dépourvues de poils.
Du froid hivernal à la maturité
Le pommier demande au moins 1 000 heures de froid hivernal, une exigence qui limite sa culture dans certains pays chauds. Il s’adapte bien à la sécheresse. Il est moins sujet à l’oïdium que les cultivars dont les feuilles portent des poils. La récolte intervient 130 à 150 jours après la pleine floraison.
Pollinisateurs, descendants et origine protégée
Pour sa pollinisation, choisissez notamment Akane, Granny Smith, Idared ou Reine des Reinettes. Golden Delicious compte parmi ses descendants Gala, Elstar, Jonagold et Pinova. Les Golden cultivées en Limousin bénéficient, sous le nom Pomme du Limousin, d’une AOC depuis 2005 puis d’une AOP depuis 2007.