Carte d’identité
- Espèce
- Pommier domestique, Malus domestica
- Origine
- Fujisaki, préfecture d’Aomori, Japon
- Année
- 1939
- Croisement
- Ralls Janet × Red Delicious
Un nom venu de Fujisaki
Le nom Fuji vient de Fujisaki, la ville où la variété a été élaborée, et ne fait pas référence au mont Fuji. La variété a reçu son nom et a été mise sur le marché en 1962. De nombreuses mutations de Fuji ont été repérées puis multipliées. La Chine compte parmi les producteurs importants de cette pomme. Au Canada, sa culture est présente en Ontario et en Colombie-Britannique.
Une pomme ronde et bicolore
La peau présente une coloration bicolore comprenant du rouge. Selon le clone, la coloration peut former des stries ou prendre un aspect lessivé. Les fruits sont généralement ronds, de gros à très gros calibre, avec un diamètre moyen de 75 millimètres.
L’arbre et ses partenaires de pollinisation
Le pommier Fuji possède une vigueur moyenne. La variété se développe bien dans les zones où les étés sont relativement chauds. Fuji appartient au groupe de floraison D et fleurit en même temps que Golden Delicious. Pour la pollinisation, vous pouvez choisir parmi les variétés compatibles Rubinola, Topaz, Rajka, Golden Delicious et Granny Smith. Reine des Reinettes, Ontario, Cox’s Orange Pippin et Florina ne sont que semi-compatibles avec Fuji. Dalinette est signalée comme incompatible avec Fuji.
En compote et en réserve
Fuji s’utilise pour préparer de la compote. Même sans réfrigération, sa durée de conservation est très longue par rapport à celle d’autres pommes. Au réfrigérateur, les pommes Fuji peuvent rester fraîches jusqu’à un an.