Carte d’identité
- Espèce
- Malus domestica
- Origine
- Greytown, Nouvelle-Zélande
- Obtenteur
- James Hutton Kidd
- Année
- Sélectionnée en 1939
- Parents
- Kidd’s Orange Red × Golden Delicious
Une variété née en Nouvelle-Zélande
Après sa sélection, Gala a été introduite en 1960. La variété est multipliée par propagation clonale. Au Royaume-Uni, les premières plantations commerciales à grande échelle datent des années 1980.
Un pommier qui demande un suivi
Le pommier Gala présente une vigueur moyenne. Une bonne arcure favorise de nombreux bourgeons actifs, mais demande d’importantes interventions d’extinction pour limiter une production une année sur deux. Sous climat méditerranéen chaud, la croissance végétative après récolte est plus forte que sous climat océanique frais, ce qui peut compliquer la maîtrise de l’alternance. Gala est une bonne variété pollinisatrice. Pour sa pollinisation, choisissez Fuji, Grenadier, James Grieve, Scrumptious ou Topaz.
À croquer ou à cuisiner
La Gala se prête bien à la dégustation crue. Préparez-la en quartiers poêlés ou en beignets. Elle se cuisine aussi en lamelles au gril, au micro-ondes ou rôtie après avoir retiré la peau. Cette pomme convient particulièrement à la préparation de sauces. Au Royaume-Uni, la conservation permet de rendre les fruits disponibles presque toute l’année.