Carte d’identité
- Espèce
- Coffea arabica
- Origine
- Bahia, Brésil
- Année
- Découverte en 1870
Un nom venu de Maragogipe
Le nom de cette variété vient de Maragogipe, la ville où elle a été découverte. Le Maragogype serait issu d’une mutation naturelle de la variété Typica.
Un caféier de grande taille
Le caféier Maragogype présente une stature élevée. La pointe de ses feuilles est de couleur bronze.
Un café apprécié pour sa douceur
Ce café est réputé pour sa légèreté. La douceur de ses arômes fait partie de ses caractéristiques reconnues. Son potentiel qualitatif est évalué comme très bon. Les amateurs de café apprécient cette variété.
Des saveurs liées au sol et au séchage
Le profil aromatique du Maragogype varie en fonction du sol sur lequel il pousse. Sur un sol pauvre, le café produit présente des saveurs moins marquées. Laisser les grains sécher avec leurs sucres naturels peut renforcer leur saveur.