Carte d’identité
- Espèce
- Phoenix dactylifera
- Origine
- Sud de l’Iran
- Fruit
- Datte
Des cultures en Iran et au Pakistan
Dans la province iranienne de Kerman, elle est principalement cultivée autour de Bam, Jiroft et Kahnuj. Au Sistan-et-Baloutchistan, ses zones de culture comprennent Saravan, Nik Shahr, Haji Abad et Iran Shahr. Au Pakistan, elle est aussi cultivée à Panjgur, Parom et Buleda, dans la province du Baloutchistan. La région de Bam figure parmi les principales zones de production de cette datte.
Une datte sombre et sucrée
Vous reconnaîtrez ses fruits à leur couleur sombre. De taille intermédiaire, les dattes mesurent entre 2,5 et 4,5 cm. Leur goût est sucré. Leur teneur en eau, relativement élevée, se situe entre 30 et 35 %. Cette teneur en eau varie avec la période de cueillette et l’emplacement du verger. Le noyau compte pour 5,6 à 14,2 % du poids du fruit.
La récolte et la durée de production
Les palmiers Mazafati peuvent donner des fruits pendant une soixantaine d’années. La cueillette se déroule entre août et octobre, selon les régions. La récolte annuelle de Mazafati atteint environ 120 000 t. Cette variété représente environ 20 % des exportations iraniennes de dattes.
Une conservation au froid
À −5 °C, ces dattes se conservent jusqu’à deux ans. Entre 0 et 5 °C, leur durée de conservation peut atteindre un an.