Carte d’identité
- Origine
- Provence
- Localisation
- Bouches-du-Rhône
- Climat
- Méditerranéen, sous l’influence du mistral
Les sols et la saison de production
Les oliveraies de la vallée occupent des sols calcaires, peu colorés ou caillouteux. Le pH mesuré dans l’eau de ces sols est voisin de 8.5. Des oliviers plus exigeants en humidité ont aussi été plantés sur des sols plus profonds et moins caillouteux. L’ensoleillement indiqué pour ce terroir est de 2700 à 2900 h/an. Dans la vallée des Baux-de-Provence, la saison indiquée pour ces olives est l’automne.
L’étendue des oliveraies
L’oliveraie décrite compte 368 800 arbres. Elle se répartit sur 4 500 parcelles. La superficie donnée pour cette oliveraie est de 1 700 hectares. L’espacement minimal indiqué entre les arbres est de 4 mètres.
Le port des oliviers retenus
Vous devez retenir des variétés ayant un port compact ou une frondaison rigide constituée de ramures et de feuilles assez raides. L’autre possibilité mentionnée est une frondaison rigide, avec des ramures et des feuilles assez raides.
Les chiffres de production et de calibrage
Le volume de production mentionné est de 145 tonnes. Le calibrage indiqué est de 35 fruits à l’hectogramme.