Carte d’identité
- Espèce
- Capsicum annuum var. annuum
- Origine
- Inconnue
- Statut
- Non reconnu officiellement comme cultivar
Un fruit à la silhouette particulière
Il existe des formes rouges et des formes jaunes du Peter pepper. Une fois pleinement développé, le fruit présente une silhouette phallique. La surface du piment est ridée. Son extrémité arrondie porte une fente. À pleine maturité, le fruit mesure environ 3 à 4 pouces de long pour 1 à 1,5 pouce de large.
Des cultures américaines à la diffusion des graines
Les cultures se concentrent surtout dans l’est du Texas, en Louisiane et dans certaines parties du Mexique. Ce piment a été étudié par des spécialistes de l’horticulture de l’université du Texas à Austin et de l’université d’État de Louisiane. Des graines ont également été exportées vers des pays asiatiques, dont la Corée du Sud.
Une place au soleil et des semis à préparer
Le Peter pepper peut s’adapter à différentes conditions de culture. Pour le planter au jardin, choisissez un emplacement ensoleillé. Les conditions de culture recommandées comprennent un sol modérément riche. Lorsque la sécheresse menace, arrosez-le comme les autres plants de piment. L’emploi d’un dispositif de démarrage des semis est recommandé pour obtenir de meilleurs résultats. À défaut de ce dispositif, semez dans un pot en plastique ou en terre cuite placé devant une fenêtre ensoleillée.
Un piquant marqué pour les sauces et les conserves
Son intensité atteint 10 000 à 23 000 SHU selon la culture et la préparation, ce qui le rend plus piquant que le jalapeño. La préparation en conserves au vinaigre compte parmi ses usages courants. Il entre aussi dans la préparation de salsas. Il s’emploie en cuisine de la même manière qu’un jalapeño ou un serrano.