Carte d’identité
- Espèce
- Capsicum annuum
- Synonymes
- Piment jaune
Un nom et plusieurs cultivars
Le piment banane est issu de plusieurs cultivars de Capsicum annuum, parmi lesquels figure Hungarian Wax. Les cultivars cités comprennent Early Sweet Banana, Hungarian Yellow Wax, Long Sweet Yellow, Sweet Banana et Sweet Hungarian. Son nom évoque la banane, à laquelle le fruit ressemble par sa forme incurvée. Les formes piquantes du piment banane sont désignées comme des poivrons cireux hongrois.
Une saveur acidulée qui évolue
Le fruit présente une saveur acidulée. Au cours du mûrissement, sa couleur peut devenir verte, rouge ou orange. Les fruits les plus mûrs sont plus doux que les jeunes fruits.
Du soleil pour la plante
Pour le cultiver, choisissez un emplacement en plein soleil. Vous pouvez multiplier le piment banane par semis ou par bouturage. La plante peut pousser dans de nombreux climats, avec une préférence pour les climats plus chauds.
Cru, mariné ou farci en cuisine
Incorporez le piment banane cru à vos préparations. Les piments marinés, généralement proposés en tranches, servent à garnir les pizzas, les sandwichs et la salade grecque. Dans les assortiments d’antipasti, les piments bananes marinés et farcis accueillent du prosciutto, du fromage ou les deux. Hachés ou coupés en dés, ils apportent de la douceur aux relishs et aux salsas, où d’autres piments fournissent le piquant. Préparez-les en gelée avec des piments verts piquants, notamment des jalapeños.