Carte d’identité
- Espèce
- Pyrus communis
- Genre
- Pyrus
- Usage
- Poire de table
Une origine encore incertaine
La variété serait apparue vers le milieu du XIXe siècle, en Belgique ou en France. Sachez que cette variété, d’abord appelée « Nec Plus Meuris » en Europe, a reçu à tort le nom « Anjou » ou « d’Anjou » lors de son introduction en Amérique et en Angleterre. Sachez qu’aux États-Unis, l’American Pomological Congress a recommandé la culture généralisée de cette variété en 1852. En 2004, elle représentait 34 % de la production de poires déclarée aux États-Unis. L’Oregon était alors le premier État américain producteur de cette variété.
Un fruit à la base arrondie
Une poire pèse généralement autour de 270 à 285 grammes. Ses dimensions habituelles sont d’environ 85 mm de hauteur pour 80 mm de diamètre. La base est large et globuleuse, avec un pédoncule court. La peau fine porte de nombreuses lenticelles bien visibles.
Repérer le bon moment pour la manger
La couleur ne signalant pas sa maturité, vous pouvez exercer une légère pression du pouce près du pédoncule pour vérifier si cette zone cède un peu. La maturation progresse de l’intérieur vers l’extérieur du fruit. Après l’achat, comptez généralement 3 à 5 jours pour que la poire mûrisse.
En salade ou après cuisson
Coupez-la en tranches pour l’ajouter à une salade. Elle se prête à la cuisson au four, au pochage, au rôtissage et à la cuisson sur le gril.