Carte d’identité
- Espèce
- Pommier domestique, Malus domestica
- Origine
- Fujisaki, préfecture d’Aomori, Japon
- Année
- 1939
- Parents
- Ralls Janet × Red Delicious
Une création japonaise
La source française attribue sa création au centre de recherche en horticulture de Morioka. Le nom Fuji vient de Fujisaki, la ville où la variété a été élaborée, et non du mont Fuji. La variété a reçu son nom et a été commercialisée en 1962.
Une peau rouge et bicolore
La peau de la Fuji présente une coloration bicolore où figure le rouge. Selon le clone, vous pouvez observer une coloration striée ou lessivée. Les fruits sont généralement ronds, de gros à très gros calibre. Leur diamètre moyen est de 75 millimètres.
Le pommier et ses partenaires de pollinisation
Le pommier Fuji possède une vigueur moyenne. La variété se développe bien dans les régions aux étés relativement chauds. Sa floraison appartient au groupe D et coïncide avec celle de Golden Delicious. Pour la pollinisation, les variétés compatibles citées sont Rubinola, Topaz, Rajka, Golden Delicious et Granny Smith. Reine des Reinettes, Ontario, Cox’s Orange Pippin et Florina sont indiquées comme semi-compatibles. Dalinette est signalée comme incompatible avec Fuji.
Récolte, compote et conservation
La source française recommande une cueillette entre 180 et 190 jours après la floraison pour limiter les troubles après récolte. Les Fuji s’utilisent pour préparer une compote. Même sans réfrigération, leur durée de conservation est très longue par rapport à celle d’autres pommes. Sous réfrigération, les fruits peuvent rester frais jusqu’à un an.
Une variété cultivée au-delà du Japon
La Chine compte parmi les producteurs importants de Fuji. Au Canada, la variété est cultivée en Ontario et en Colombie-Britannique.