Carte d’identité
- Espèce
- Malus domestica
- Origine
- Greytown, Nouvelle-Zélande
- Obtenteur
- James Hutton Kidd
- Sélection
- 1939
- Croisement
- Kidd’s Orange Red × Golden Delicious
- Maturité
- Dès août, selon les régions
Une variété née en Nouvelle-Zélande
La création de la variété remonte aux années 1930 en Nouvelle-Zélande. Son introduction date de 1960. La Gala se multiplie par propagation clonale.
Le pommier et sa pollinisation
Le pommier Gala possède une vigueur moyenne. La variété est considérée comme une bonne pollinisatrice. Pour sa pollinisation, choisissez Fuji, Grenadier, James Grieve, Scrumptious ou Topaz.
Une production à réguler
Une bonne arcure favorise de nombreux bourgeons actifs, ce qui demande d’importantes interventions d’extinction pour éviter une fructification une année sur deux. Après la récolte, la croissance végétative est plus forte sous climat méditerranéen chaud que sous climat océanique plus frais, ce qui peut compliquer la maîtrise de l’alternance.
À croquer ou à cuisiner
La Gala se consomme crue. Pour la cuire, préparez des quartiers poêlés, des beignets, des lamelles au gril, ou passez-la au micro-ondes ou rôtissez-la sans sa peau. La Gala se prête particulièrement bien à la préparation de sauces.