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Céréales, farines et pains, série 1

Quiz : céréales, farines et pains, série 1

Une question par fiche, de Crêpe bretonne à Navette de Marseille. La fiche complète est à un clic, avec ses sources en bas de page.

À vous de jouer

10 questions. Choisissez une réponse pour lire la correction et sa source.

1.Quel outil sert à étaler la pâte sur la plaque ?
La rozellLa skliñsellLe fouetLe tamis
Bonne réponse. La rozell est le petit râteau de bois utilisé pour étaler la pâte.
La bonne réponse : La rozell. La rozell est le petit râteau de bois utilisé pour étaler la pâte.
2.Depuis quelle année la farine de blé noir de Bretagne bénéficie-t-elle d’une IGP ?
1987200720102018
Bonne réponse. L’IGP reconnaît la farine de blé noir de Bretagne depuis 2010.
La bonne réponse : 2010. L’IGP reconnaît la farine de blé noir de Bretagne depuis 2010.
3.Depuis quelle année la farine de châtaigne corse bénéficie-t-elle d’une AOP ?
2003200620072010
Bonne réponse. L’AOP européenne protège cette farine depuis 2010 ; l’AOC remonte à 2006.
La bonne réponse : 2010. L’AOP européenne protège cette farine depuis 2010 ; l’AOC remonte à 2006.
4.Quel goût caractérise la farine de sarrasin ?
La noisetteLe citronLa vanilleL’anis
Bonne réponse. La farine de sarrasin présente un goût qui évoque la noisette.
La bonne réponse : La noisette. La farine de sarrasin présente un goût qui évoque la noisette.
5.Quel détail permet de reconnaître les balles de Foin de Crau ?
Une ficelle rouge et blancheUne ficelle bleue et blancheUn filet vertUn ruban jaune
Bonne réponse. Les balles sont identifiables grâce à leur ficelle rouge et blanche.
La bonne réponse : Une ficelle rouge et blanche. Les balles sont identifiables grâce à leur ficelle rouge et blanche.
6.Quelle huile entre dans la pâte de la fougasse provençale ?
L’huile de noixL’huile d’oliveL’huile de tournesolL’huile de colza
Bonne réponse. La pâte de la fougasse provençale est préparée avec de l’huile d’olive.
La bonne réponse : L’huile d’olive. La pâte de la fougasse provençale est préparée avec de l’huile d’olive.
7.Quel signe de qualité protège la gâche vendéenne ?
AOPLabel rougeIGPSTG
Bonne réponse. L’appellation « gâche vendéenne » bénéficie d’une Indication géographique protégée depuis 2013.
La bonne réponse : IGP. L’appellation « gâche vendéenne » bénéficie d’une Indication géographique protégée depuis 2013.
8.Quelle garniture est traditionnellement associée à la galette feuilletée ?
La crème de citronLa frangipaneLa confiture de fraisesLa crème de marrons
Bonne réponse. La galette des rois feuilletée est traditionnellement garnie de frangipane.
La bonne réponse : La frangipane. La galette des rois feuilletée est traditionnellement garnie de frangipane.
9.Que signifie le mot breton amann ?
FarineBeurreSucreGâteau
Bonne réponse. Amann signifie « beurre », tandis que kouign signifie « gâteau ».
La bonne réponse : Beurre. Amann signifie « beurre », tandis que kouign signifie « gâteau ».
10.Quelle forme la navette évoque-t-elle traditionnellement ?
Une couronneUne barqueUne étoileUne coquille
Bonne réponse. Sa silhouette rappelle une barque et ressemble également à une navette à tisser.
La bonne réponse : Une barque. Sa silhouette rappelle une barque et ressemble également à une navette à tisser.

Score : / 10

Les fiches de cette série

Crêpe bretonne
Farine de blé noir de Bretagne
Farine de châtaigne corse
Farine de sarrasin
Foin de Crau
Fougasse
Gâche vendéenne
Galette des rois
Kouign-amann
Navette de Marseille

Séries :12

Toutes les fiches : céréales, farines et pains

Sources

Chaque fait de cette page reprend une phrase de ces pages, ouvertes et lues à la date indiquée, puis relue une seconde fois.

Crêpe, Wikipédia, révision 239245787. Consulté le 10 octobre 2026.
King cake, Wikipédia en anglais, révision 1378925815. Consulté le 10 octobre 2026.
Farine de blé noir de Bretagne, Wikipédia, révision 238158729. Consulté le 10 octobre 2026.
Farine de châtaigne corse, Wikipédia, révision 238838872. Consulté le 10 octobre 2026.

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