Carte d’identité
- Espèce
- Châtaignier européen
- Origine
- Alentours de Saint-Étienne-de-Boulogne, Ardèche
- Vigueur
- Moyenne
- Couleur
- Brun-rouge brillant
- Usage
- Frais
- Floraison
- Tardive
- Maturité
- Très tardive
Une origine et un nom à distinguer
Bouche rouge pourrait provenir d’un croisement entre Sardonne et une variété locale. Le mot « bouche » vient de l’occitan « boscha », qui signifie « sauvage », « franc » ou « non greffé ».
Des marrons de forme elliptique
Les marrons sont de taille moyenne à grosse. Leur forme elliptique peut être courte ou allongée. Le cloisonnement des fruits reste inférieur à 5 %. Une matière rouge imprègne le tan du fruit.
La floraison et la mise à fruit
Les fleurs sont brachystaminées et ne produisent pas de pollen. Après la greffe, vous devrez attendre 4 à 5 ans pour la mise à fruit. La productivité est bonne et régulière.
Où cultiver Bouche rouge
L’aire de culture conseillée couvre l’Ardèche, le Gard et la Lozère, entre 300 et 500 mètres d’altitude. La production se concentre principalement dans la région d’Antraigues-sur-Volane. Cette variété se greffe sur les hybrides Marsol, Marlhac et Ferosacre. La récolte s’étale dans le temps.