Carte d’identité
- Espèce
- Pommier domestique
- Origine
- Nouvelle-Zélande
- Vigueur
- Moyenne
Un semis trouvé par hasard
La variété provient d’un semis découvert par hasard. Son nom vient du verger Braeburn, près de Motueka, où elle a été cultivée commercialement pour la première fois. Une étude publiée en 2020 indique que Braeburn descend de Delicious et de Sturmer Pippin, Lady Hamilton étant une variété sœur.
Une peau striée et une texture croquante
La peau fine présente des stries verticales rouges à orangées sur un fond jaune à vert. L’intensité de la coloration change avec les conditions de culture. Sous la dent, la pomme est croquante sans être trop dure.
De la chaleur et une longue maturation
Le pommier apprécie les climats chauds et pousse bien au Chili comme dans le sud de la France. Sur un porte-greffe nain, vous pouvez obtenir les premiers fruits en 2 ou 3 ans. Les fruits ont besoin d’une longue période de 175 jours pour atteindre leur maturité. En France, les pommes arrivent à maturité à la fin octobre.
Floraison et choix des pollinisateurs
La floraison intervient 6 jours après celle de Golden Delicious. En France, le pommier fleurit vers la fin avril. Pour la pollinisation, choisissez notamment Berlepsch, Cox’s Orange Pippin ou Reine des reinettes.
À croquer ou à mettre en tarte
La Braeburn se mange crue ou cuite. À la cuisson, elle conserve sa forme et libère peu de liquide, ce qui convient à la préparation des tartes. Elle se conserve bien lorsqu’elle est gardée au froid.