Carte d’identité
- Espèce
- Coffea arabica
- Grains
- Taille moyenne
- Qualité
- Généralement courante à bonne
Une première production à La Réunion
La première production de café Bourbon a eu lieu à La Réunion, dans l’océan Indien. Avant 1789, La Réunion portait le nom d’île Bourbon. Les Français ont ensuite introduit le Bourbon en Afrique continentale et en Amérique latine.
Un caféier qui peut devenir haut
Le caféier Bourbon peut atteindre une grande taille. Ses branches secondaires forment un angle d’environ 60° avec la tige principale. Les accessions de Bourbon provenant du Yémen tendent à développer une seule tige principale. Les accessions provenant d’Éthiopie tendent à former plusieurs branches.
Des feuilles vertes et des fruits arrondis
Les jeunes feuilles du Bourbon sont vertes. À maturité, ses feuilles sont généralement plus grandes que celles du Typica. Ses cerises de café sont habituellement plus rondes que celles du Typica.
Altitude et qualité de production
Le Bourbon est généralement cultivé entre 1 000 et 2 000 mètres d’altitude. La qualité du café obtenu est comparable à celle du Typica.