Carte d’identité
- Espèce
- Pommier domestique
- Origine
- Moscow, Idaho, États-Unis
- Croisement
- Jonathan × Wagener
- Commercialisation
- 1942
Une pomme rouge sur fond jaune pâle
Un rouge lumineux couvre les trois quarts de la pomme, sur un fond jaune pâle. La peau est fine et présente un aspect cireux. Sous la peau, vous trouverez une chair blanche et demi-croquante. En bouche, la douceur s’accompagne d’une note acidulée et d’une légère saveur sucrée. Vous observerez souvent des fruits de gros calibre dans les premières années de mise à fruits, ou parfois des fruits de calibre hétérogène.
La production et la pollinisation
Jonathan, James Grieve, Akane et McIntosh figurent parmi les variétés qui peuvent polliniser Idared. Avec un porte-greffe adapté, l’arbre produit abondamment sans alternance. Pour obtenir une coloration maximale des fruits, choisissez une bonne exposition au soleil. Le fruit demande environ 5,5 mois pour atteindre sa maturité. Si vous semez des pépins d’Idared, les semis obtenus sont réputés hériter de la précocité de mise à fruit de cette variété.
À table et en réserve
Vous pouvez consommer Idared comme pomme à couteau. En cuisine, elle convient aux compotes, aux tartes et aux gâteaux.