Carte d’identité
- Espèce
- Capsicum chinense
- Famille
- Solanaceae
- Origine
- Principalement Bangladesh et nord-est de l’Inde
- Piquant
- 800 000 unités sur l’échelle de Scoville
Des grandes feuilles et de petites fleurs
L’arbuste porte de grandes feuilles. Ses petites fleurs comptent cinq pétales.
Les noms du piment
Le mot « morich » désigne le piment en bengali et en assamais. Au Nagaland, le nom « chaiberachi » signifie « roi des piments » dans le dialecte zeliangrong. Dans le dialecte angami du Nagaland, « chudi chusi » signifie également « roi des piments ».
Des lieux de culture aux usages culinaires
Dans le nord-est de l’Inde, ce piment se trouve notamment au Nagaland, au Manipur et en Assam. Il est aussi cultivé aux États-Unis, au Royaume-Uni et en Australie pour fabriquer des sauces piquantes. En Finlande, où il est également cultivé, il est surtout vendu frais dans les supermarchés.
Un piment utilisé pour créer d’autres cultivars
Le Naga Morich a servi à créer le cultivar hybride Carolina Reaper. Il a également été utilisé dans la création du Dorset Naga et du Naga Viper.