Carte d’identité
- Espèce
- Malus domestica
- Cultivar
- Cripps Pink
- Obtenteur
- John Cripps
- Croisement
- Lady Williams × Golden Delicious
- Catalogue français
- Inscription en 1995
Une sélection venue d’Australie
Le travail de sélection a été mené à la station de recherche de Stoneville, au sein du département de l’agriculture d’Australie-Occidentale. Plusieurs mutations naturelles de Cripps Pink ont été repérées puis mises en culture.
Un fruit coloré au goût acidulé
Le fruit de Cripps Pink présente une forme ellipsoïdale et une coloration rouge sur un fond vert. La description de Cripps Pink mentionne aussi une saveur acidulée.
La lumière et le climat comptent
Pour que les fruits prennent leur couleur, veillez aussi à leur bonne exposition à la lumière. La conduite des arbres demande une taille soignée et une bonne gestion de leur production de fruits. En France, vous trouvez des cultures de Pink Lady dans le Sud-Est, le Sud-Ouest et le Val de Loire.
De la cueillette à la cuisine
Les cueillettes successives permettent de récolter les fruits à pleine maturité pour leurs qualités gustatives. Vous pouvez les consommer crues ou cuisinées toute l’année si elles sont bien conservées au sec, au frais et à l’abri de la lumière. Les pommes qui ne satisfont pas aux critères de sélection sont transformées en compotes ou en jus.