Carte d’identité
- Espèce
- Châtaignier européen
- Origine
- Ardèche
- Fruit
- Châtaigne
Un nom lié aux plants sauvages
En arboriculture, une pourette est un plant non greffé, et les mots « pourette » ou « pourrette » désignent aussi un plant sauvage. D’après d’autres sources, le nom pourrait évoquer la « poussière » en patois local, en référence à la petite taille des châtaignes.
La pourette de Thueyts
La pourette de Thueyts se reconnaît à ses petites châtaignes de 10-12 g, pointues, avec un petit hile de 20 à 22 millimètres à peine sur 12 à 13 millimètres. Le fruit est marron presque brun, avec des stries peu visibles sauf dans les jours qui suivent sa maturité physiologique. Un léger duvet entoure le hile et la torche sur la plupart des fruits. Son amande est fine et sucrée, avec un cloisonnement marqué. La faire rôtir permet d’apprécier sa qualité et de la décortiquer facilement, même après une conservation assez longue. L’arbre, appelé « pouret de Thueyts », est haut et vigoureux.
La grosse pourette des Vans
La grosse pourette vient du canton des Vans et possède un hile régulier, légèrement plus gros que la normale. La grosse pourette est précoce à demi-précoce et une bonne partie de sa production rejoint le marché de la châtaigne primeur. Malgré son nom, vous constaterez que la grosse pourette présente un calibre assez petit, avec un poids de 10-12 grammes l’unité. Autrefois, la grosse pourette avait un comportement assez moyen au séchage, avec une amande jaune, jamais blanche et légèrement caverneuse, et un pisage difficile malgré un tan peu pénétrant.
La petite pourette de Valgorge
La petite pourette est originaire de l’arrière-pays cévenol, dans le canton de Valgorge. La petite pourette se reconnaît à ses rameaux terminaux rougeâtres dressés vers le ciel et à ses fruits ronds, petits à minuscules, produits en grand nombre en milieu de saison. Privilégiez pour cet arbre un terrain profond, riche et surtout frais, où il peut prendre de grandes dimensions et produire abondamment.